Coca de vidre



Esta esde las primerísimas cosas que elaboramos con nuestra tmx ya que es una de las recetas que te prepara la comercial cuando te viene a hacer la presentación de la máquina en tu casa. Hacía años que no la hacíamos y hace unos días en una comida improvisada con unos amigos, propició estas “cocas de vidre” (“cocas de cristal”) : teníamos todos los ingredientes en casa, no queríamos llevar un postre pesado y su preparación no requería mucho tiempo.

 

INGREDIENTES:

  • 400 gr. harina de fuerza.
  • 200 gr. de agua.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 20 gr. de levadura fresca.
  • 1 pizca de sal.
  • Azúcar
  • Anís en grano (opcional)
  • Anís del Mono

PREPARACIÓN

Vierte en el vaso el agua y el aciete. Programa 30 seg./ 37º/ Vel.1

Añade la levadura y mezcla durante 5 seg./Vel. 4..

Incorpora ahora la harina y la sal. Programa 1 min./Vaso cerrado/Vel. Espiga

Cuando acabe, añádele el anís en grano (opcional) y programa 1 min. /Vel. espiga.

coca-vidre-3-copyright-debocaenboca.jpg

Saca la masa del vaso y ponla sobre una superfície enharinada y amásala con las manos durante unos minutos para que saque todo el aire y la dejas en la nevera unos 15 min.

Ahora ya puedes preparar las cocas: haces unas bolitas y las amasas con el rodillo para que te queden lo más finas posible.

Las distribuyes en la bandeja para el horno al que le habrás puesto papel sulfurizado (de horno) y encima de cada una le tiras un chorrito de Anís del Mono y le espolvoreas el azúcar. Aquí sé generoso/a: la gracia está en que este azúcar se caramelice…. Pero sin quemarse!.

Pon las cocas unos 15’ -20’ min. arriba y abajo.

Las retirarás cuando veas que el azúcar empieza a caramelizarse y deja enfriar.

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Con esta preparación, evidentemente sin el azúcar y los anises, puedes preparar pizza. De hecho, la receta base es de la masa de pizza para tmx y sólo le hemos añadido los ingredientes que hemos comentado antes. A nuestros amigos, el Pelos y Mireia,  les hizo muchísima gracia esta coca: es de las que está en medio de la mesa y, a lo tonto a lo tonto, entre pellizco y pellizco y un Crick-crack de la crujiente coca, vas comiendo sin apenas darte cuenta y esta va desapareciendo de la bandeja sin entender quién y cómo ha sido.

Enjoy it!

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