Horchata de chufa


 

Gracias a esta receta hemos descubierto dos cosas: la primera es que la horchata es bastante sencilla de hacer. Y la segunda es que saliendo como sale, tan rica, con esta receta, no hace falta pagar el dinero que te piden en muchas de las heladerías. ¡Ea!!!

 

Ingredientes:

 

250 gr. de chufas.

200 gr. de azúcar.

½ cm de piel de limón.

½ cucharadita de canela en polvo

1,5 l de agua muy fría.

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Preparación:

 

  • Hidrata las chufas el día antes: ponlas en un bol grande y las cubres con agua. Cámbiale el agua un par de veces.

  • Al día siguiente: escurre las chufas y échalas en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el trocito de piel de limón y la canela. Tritura 10 seg./ vel 7-10. Baja los restos que haya en las paredes y vuelve a triturar 15 seg./ vel. 10.

 

  • Añade el agua hasta cubrir la mezcla y vuelve a mezclar durante 20 seg./ vel. 5-7-9.

 

  • Finalmente, añade el resto del agua y mezcla 20 seg./vel. 4., mientras sujetas el cubilete para que no salga el líquido.

 

  • Cuela utilizando un colador de malla fina y apreta bien la mezcla con ayuda de una maza o cuchara y pon la horcahta en la nevera para tomarla bien fría….

 

 

El experto cata horchatas de casa, es decir, la parte masculina DBenB la ha catalogado de “superbuena”, dulzona y sin tener nada que envidiar a las que puedas tomar en una buena heladería. Probablemente con algo menos de azúcar, también estará igual de rica. Ahora se nos ha planteado otro reto, claro. Buscar una receta para elaborar “fartons”, porque para un hijo de valenciana: una horchata sin fartons no es una horchata. Mientras tanto nos conformaremos con echarle un poco de helado de chocolate y disfrutar de nuestro “cubanito” casero, je,je.

 

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